Опубликовано 25.10.2015

10 странных, но вкусных напитков из советского прошлого

«Открытая Азия Онлайн» представляет переводы о еде и напитках из советского прошлого с сайта http://calvertjournal.com


Сброженные или газированные, соленые или кислые, представляем вам напитки из Восточной Европы и Центральной Азии. Также как фруктовые и овощные отвары, эти напитки полны питательных и  полезных свойств, даже если вкусы некоторых оставляют желать лучшего. Настало время отложить ваши соки, запаковать ваши блендеры и попробовать нашу подборку самых лучших напитков нового Востока. 

Комбуча, Россия, Центральная Азия

Kombucha.jpg

 Тот самый напиток, о котором ваш друг, помешанный на здоровье, все еще продолжает бредить? Родившись на Дальнем Востоке, в Японии, комбуча продолжает оставаться популярной в России, Центральной Азии и Восточной Европе уже на протяжении нескольких веков. Также известная как чайный гриб, комбуча сделана из сброженного чая с сахаром вместе с  небольшим количеством этилового спирта, а также дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. Свое название чайный гриб получил от японского слова «комбутя» (буквально «чай из морской капусты»).

Боза, Восточная Европа

boza.jpg
Боза  - это сброженный солодовый напиток, который делается в ряде местностей по всей Восточной Европе. Его делают из  кукурузы и пшеницы в Албании, из пшеницы и проса  - в Болгарии и Румынии. Везде найдется боза для вас. Густая по  консистенции и сладко-кислая на вкус боза содержит в себе  около 1% алкоголя. Пусть грядут хорошие времена!

Тархун, Грузия

Tarhun.jpg
Изумруд в мире напитков, тархун является безалкогольным напитком со вкусом эстрагона. Его родина  - Грузия. Газированный и обычно окрашенный в зеленый цвет, тархун имеет вкус,  напоминающий лакрицу и также популярен на территории многих стран. Напиток был создан грузинским фармацевтом Митрофаном Лагидзе в 1887 году, но не поступал в продажу вплоть до 1981 года, когда он стал популярным в бывшем Советском Союзе. Некоторые считают тархун лечебным из-за длительного использования эстрагона в качестве средства для лечения проблем с пищеварением, так что нет никакой необходимости чувствовать себя виноватым при употреблении вами второй бутылки.

Боржоми, Грузия

Borjomi.jpg
Эта грузинская минеральная вода стала  поистине культовой: она считается самым удивительным напитком от похмелья во всем мире и остается символом беспокойных отношений между Россией и Грузией.
Боржоми происходит из одноименного курортного города в горах, чьи известные минеральные источники были открыты Российской императорской армией в начале 19-го века.  Вода фильтруется ледниками, покрывающими вершины гор Бакуриани на высоте до 2300 метров. Вода газируется естественным обрзаом и имеет характерный соленый вкус.
После войны между Россией и Грузией в 2008 году, результатом которой стало отделение Южной Осетии и Абхазии от Грузии, импорт боржоми в Россию (наряду с грузинским вином) был прекращен. К радости всех тех, кто страдает головными болями на утро после обильных возлияний, недавно  поставки боржоми  были возобновлены.

Кефир, Северный Кавказ

Kefir.jpg
Вы,  возможно,  заметили, что брожение  - одно из главных действий при производстве популярных напитков. Кефир  - это кисломолочный напиток,  который зародился  в горах Северного Кавкза и сейчас популярен по всей Восточной и Северной Европе. «Зерна» кефира (дрожже-бактериальная закваска, которая выглядит как цветная капуста) добавляются в молоко, чтобы оно забродило, и дает  напитку терпкий вкус). Традиционно приготовленный из коровьего, козлиного или бараньего молока, кефир часто адаиптируется для удовлетворения современных вкусов, с добавлением соевого молока, рисового молока и кокосовой воды в настоящее время действующие как популярные основы для напитка.

Кумыс, Центральная Азия

Kumis.jpg
Кумыс  - кисломолочный продукт из кобыльего молока  - является традиционным напитком Центральной Азии. Кумыс имеет соленый и кислый вкус и повышенное содержание алкоголя. Кумыс имеет положительное влияние на здоровье: кумысотерапия упоминалась Львом Толстым и Антоном Чеховым, и использовалась, как одно из средств лечения, в санаториях СССР. 

Маковое молоко, Литва

poppy-seed-milk3.jpg
Маковое молоко является одним из 12 традиционных блюд, которые подаются на литовский праздник Рождества. Молоко делается из пропитанных и измельченных семян мака, меда и воды и традиционно потребляется вместе с Kūčiukai - маленькими сладкими пирожными, также приправленными маком. 

Квас, Россия, Украина

Kvas.jpgХлеб, который можно пить. Квас  - напиток, который готовили из перебродившего черного или ржаного хлеба. Он особенно популярен в России и на Украине, но также хорошо известен во всех других бывших советских республиках. Квас, иногда с ароматом фруктов или трав, имеет отчетливо хлебный, иногда пивной вкус. Очень мягкий, квас, это прежде всего летний напиток.

Березовый сок, Россия

Birch-Sap.jpg
Самый необычный сок. Его начинают собирать в начале весны, просверлив отверстие в стволе березы и наливая жидкость в контейнер через трубочку. Березовый сок с низким содержанием калорий, и высоким - витамина С. 

Тан, Армения

Tahn_Tan.jpg
Подобно турецкому айрану и иранскому дууху, тан производится путем смешивания йогурта, воды и добавления соли. Смешать с запутанными листьями мяты и льда. 

Перевод Меерим Таштановой

Редакция OpenAsia
Редакция OpenAsia
Автор материала

Читайте также

Вернуться в начало