Опубликовано 14.05.2020

Максут Бактибаев: о перспективах животноводства в Казахстане.

Фото из личного архива Максута Бактибаева

Сельское хозяйство является одной из самых мощных отраслей экономики Казахстана. В каждом регионе страны погодные и географические условия позволяют выращивать определенные культуры, также большое внимание уделяется развитию животноводства.

Животноводство в стране представлено разведением крупного рогатого скота, а также коз, свиней, верблюдов, коней и овец.

Казахстан - Агро индустриальная страна, в которой сельское хозяйство является сферой жизнедеятельности основной части населения. 

В сельской местности сегодня проживает сорок три процента населения, и от степени развития сельскохозяйственного производства во многом зависит жизненный уровень не только тех, кто работает здесь, но и тех, кто в той или иной мере связан с этой сферой. 

С уровнем развития сельхозпроизводства тесно связано благосостояние большинства казахстанцев.

Сегодня агропромышленный комплекс является одним из важных секторов экономики, который формирует продовольственную и экономическую безопасность страны, а также трудовой и поселенческий потенциал сельских территорий.

АПК Казахстана имеет хорошие перспективы для дальнейшего развития: усиливаются экспортные позиции масличного, мясного секторов, а по зерну и муке наша страна в кратчайшие сроки вошла в число крупнейших стран-экспортеров в мире.

Наш сегодняшний герой - Максут Бактибаев, генеральный директор ОИПЮЛ «Мясной союз Казахстана» делится с нашими читателями о перспективах животноводства в Казахстане.

 

Бытует распространенное убеждение, что на прилавках рынков и магазинов продается в основном напичканное антибиотиками мясо, и в основном импортное, чуть ли не китайское.

В связи с этим хотелось бы внести ясность, чтоб рядовые потребители разбирались в мясных делах, не распространялись слухи и выдумки. 

Мясо бывает двух видов: красное – это говядина, баранина, конина, свинина, и белое – курица, утка, гуси (мясо птицы).

Из всего того, что я перечислил, массово Казахстан импортирует только мясо птицы, примерно 45-50% от всего объема потребления, все остальное производится в Казахстане в достаточном количестве, 100% и более от потребности. 

Если и есть импорт, то он обусловлен рынком, чтоб регулировать цены, не давать им бесконтрольно расти.

Так, импорт говядины не превышает 5% от общего объёма потребления, в основном это замороженные брикеты, которые идут на питание вахтовых сотрудников нефтяных компаний, есть также белорусская говядина, коровняк, оно дешевое, так как мясо получено уже от выбракованных молочных коров, низкого качества. 

Кстати, в нем могут содержаться антибиотики, так как молочные коровы значительно больше подвергаются вакцинации. Но в основном на рынках и в магазинах продается отечественная продукция. Более того, ее излишки экспортируется по высокой цене в другие страны. 

Еще говорят об импортной конине. Опять же, в мире потребителей конины не так много (мы чуть ли не единственная нация, потребляющая конину в промышленных масштабах), поэтому в других странах ее цена очень низкая, по причине низкого спроса, и ее отправляют на экспорт в замороженном виде. 

Допустим, для производства колбасы из конины не нужно закупать качественное мясо, так как в колбасе его вкусовые качества подвергаются значительной коррекции, и замороженная импортная конина помогает удешевить колбасную продукцию. 

Тоже самое и касается свинины. Южные густонаселённые регионы иногда импортируют свинину, а северные – наоборот экспортируют. 

Это означает, что говядина, баранина, конина, свинина у нас полностью своя, а значит продукция регулярно проверяется соответствующими органами. 

Вообще, в целом можно отметить, что использование антибиотиков для животных и птиц в Казахстане не особо распространено, в основном их используют промышленные птицеводческие и молочные предприятия. 

Теперь по импорту. Мы импортируем всю утку, для шашлыков, для колбас, потому что у нас нет утиных ферм, и в основном она идет из Китая. 

Значительная часть курятины идет из Америки и Бразилии – около половины, т.н. ножки Буша. С импортом все сложнее, так как эту продукцию особо никто не проверяет, так устроено наше законодательство, к сожалению. 

Также играет роль наднациональное законодательство Таможенного союза. Поэтому я не рекомендую приобретать импортную продукцию, риски гораздо выше.

 

Фото источник:  https://www.review.uz/ru/news/sentral-asia/sentral-asia/kazahstan-vvel-zapret-na-vyvoz-korov-ovec-i-koz

 

А на границе по инструкции должны проверять на антибиотики?

Обязательно. Должна быть надлежащая проверка, не только на антибиотики. Вспомните про Россельхознадзор, в России это очень хорошо работает. 

Россельхознадзор может закрыть любую страну, если найдет малейшие проблемы, которые не совпадают с утвержденным регламентом и так далее. 

У нас с этим более либерально, и это очень плохо на самом деле, потому что в конечном итоге страдает и покупатель, и наш отечественный производитель. 

Допустим, если колбаса мясная импортируется из России или Беларуси, то в ней мяса может быть всего лишь 15%, а декларируются 50%, то наши производители не могут так халтурить, соответственно находятся в неравных условиях, поэтому засилье импорта.

Потребитель покупает более дешевое, выбирает кошельком, платит, а там в ней качество продукции хуже, чем в наших. Соответственно, наш производитель терпит убытки.

Я слышала, что качество мясной и молочной продукции в Казахстане выше среднего, у нас нет таких производителей, которые делают мясо содержащие, молоко содержащие продукты. 

А за рубежом таких много, они особо не стараются, когда производят продукцию на экспорт.

Качество несомненно выше. Мясо содержащие продукты далеки от идеалов и идут на экспорт для того, чтобы путём демпинга и введения в заблуждение потребителей продавать свою продукцию за рубеж. 

У нас такая практика в Казахстане не распространена. У нас благодаря тому, что очень много своих ресурсов -  земли дешёвые, корма, относительно, то наши фермеры, в основном, не используют антибиотики.

 Антибиотики-это уколы, которые предотвращают болезнь животных

Насчет того, что колют для увеличения массы-это абсолютный фейк. Ничего не колют для увеличения массы. 

Могут колоть гормоны, но они запрещены у нас в стране. Крупные предприятия, с именем, не будут рисковать своей репутацией, используя гормоны и незарегистрированные препараты. 

Мелкие откорм площадки могут, всех не проверишь. Косвенным подтверждением этого служит то, что быки-кастраты не пользуются спросом у перекупщиков скота, так как они не реагируют на гормоны.

 

Фото источник: https://inbusiness.kz/ru/news/pavlodarskij-fermer-pytaetsya-vernut-milliony-tenge-u-kompanii-importera-skota

 

Нужен ваш комментарий на тему 2-х коров, которых Назарбаев советовал всем купить, чтобы себя прокормить. Насколько реально купить 2-х коров и этим обеспечить себя?

Если подходить системно, правильно, перевести с политического языка, на язык экономики, то это значит, что у нас в стране есть все условия, чтобы заниматься животноводством, каждый желающий может стать фермером и зарабатывать себе на жизнь честным трудом.

Мы, животноводы, считаем, что мясо и любая продукция животноводства является твёрдой валютой. Она никогда не девальвирует, продовольствие всегда ценнее, поэтому, мы рекомендуем вкладывать в животноводство.

Наша страна занимает 5 место в мире по площади пастбищ и 10 место по площади пашен. Все ресурсы у нас есть, более того, имеются программы льготного кредитования на развитие животноводства, их запустили в прошлом году, срок кредита 15 лет, в тенге - 4% годовых. 

Выгодно заниматься тому, у кого от 50 коров и выше. Если у тебя полноценная ферма, от 100 голов скота, в год зарабатываешь от 5 до 10 миллионов чистыми. Я считаю это хорошее подспорье, земли много, правительство, я надеюсь, работают в этом направлении. 

Последнее выступление президента Касым-Жомарта Токаева как раз говорит о том, что необходимо в срочном порядке навести порядок в области земельных отношений и упростить доступ обычных фермеров в получении земли. 

Сбыт есть, цена растёт на продукцию. Здесь нужно провести технологическую реформу- в кратчайшие сроки решить вопрос рационального использования земель. 

Много людей в свое время набрали земли, земельный кодекс у нас настолько лояльный, что сложно забрать землю у того, кто использует ее нерационально. 

Сейчас идет прирост поголовья скота за счет фермеров, это примерно 40% от всего поголовья. 

Если у кого-то были 2 коровы, так и осталось, их показатели не изменились – это 3-4 миллиона, а фермеры, которые начали с нуля - выросли до 3 миллионов, и это хороший показатель. У нас уже 25 тыс. фермеров. 

Для сравнения, в США – 700 тысяч. У нас зачастую путают понятия занятых в сельском хозяйстве и проживающих в сельской местности.

 

Фото источник: https://inbusiness.kz/ru/news/zapret-eksporta-zhivogo-skota-povysit-stoimost-ego-zakupok-iz-rossii

 

Сколько нужно денег, чтобы купить 50 голов?Примерно, 3-4 миллиона, может 5. Дело в том, что нужна земля, примерно 500 га, как минимум. Земля дается государством бесплатно.

Достаточно 4 миллиона на коров, земля тебе дается бесплатно.

Нет, 4 миллиона на постройку фермы, все остальное ты берешь в кредит. КазАгро дает тебе кредит на 15 лет под 4% годовых только тогда, когда у тебя есть свои пастбища и на них есть ферма 

Для всего остального - коровы, техника для заготовки сена-тебе дают кредит. Это очень хорошие входные данные, которые позволяют массово заняться этим бизнесом. 

И по программе последующие 8-9 лет, у нас должно увеличится количество ферм с 25 000 до 100 000, другими словами, мы должны увеличить количество ферм в 5 раз.

 

И на данный момент Казахстан полностью обеспечивает себя мясом?

Обеспечивает по говядине, баранине, конине, свинине. Но мы не обеспечиваем себя по мясу птицы и утки. По мясу птицы-150 тыс., а по утке 15 тыс. тонн. Остальное мы сами производим, более того,  экспортируем товар. 

 

Дайте, пожалуйста, советы -как выбирать, где покупать мясо.

В первую очередь, я советую покупать мясо в специализированных магазинах, мясных лавках, потому что владельцы этих мясных лавок поддерживают контакт как с покупателями постоянно, которые живут в этом районе, так и с поставщиками. 

Во-вторых, обязательно покупать мясо, которое забито на мясокомбинате. У нас в Казахстане скот забивается двумя видами: на мясокомбинатах и собственноручно, на небольших убойных пунктах. 

Я настоятельно рекомендую покупать мясо, которое забито на мясокомбинате, потому что там осуществляется полный ветеринарный контроль, соблюдаются технологии охлаждения, хранения, то есть риски контаминации продукции минимальны. 

Сейчас мясной союз работает над системой прослеживанием для базаров, хотим запустить в пилотном режиме на одном рынке в Нур-Султане, где на каждом прилавке будет стоять уникальный QR-код, покупатель сфотографировав его, увидит, что у него находится на прилавке в настоящем режиме времени,  реально ли это молодой бычок, который забит только вчера, либо это старая корова. 

Вся информация у нас имеется, нужно донести её до покупателя, остался последний шаг, и мы сейчас над этим работаем. 

 

Экспортируем ли мы мясо в ближние страны? Узбекистан, Таджикистан? В каких объемах?

Конечно экспортируем -говядины примерно 30 тыс. тонн отправили, это около 5-6% того, что мы производим. Не много, но это уже хороший показатель, это задает цену, фермерам выгоднее продавать на экспорт. 

Мы продаем мясо в Узбекистан, в Россию,  в Иран, сейчас экспортируем в Китай. 

 

Фото источник: https://infoindustria.com.ua/tsenyi-na-ryinke-zhivogo-skota/

 

Имеет ли право покупатель подойти и на прилавке спросить: «Покажите мне, пожалуйста, сертификат»?

На любую партию животного происхождения должна быть справка.  Так что знайте свои права. 

Молодежь сейчас правда идет в сельское хозяйство? Просто есть несколько известных opinion-leaders, которые ушли в сельское хозяйство и говорят о том, что: «вот, молодежь, пойдемте с нами». А как в реальности?

Через мою компанию, у меня ферма в Акмолинской области, прошло очень много молодежи, и они стали специалистами. Мы их обучили - не имея базового образования, они стали профессионалами в своем деле. 

И это хорошо, потому что они делают свой выбор. Жить на съемной квартире, перебиваться какими-то зарплатами, работой официантом, таксистом, охранником, кем угодно и жить в городе, либо зарабатывать хорошие деньги и жить в селе, у каждого свой выбор. Проблема в том, что инфраструктура слабовата.

 

Расскажите вкратце про вашу ферму, которой вы управляете

50 тыс. га. земли, пастбища в Акмолинской области, 1500 поголовья, порода ангус, первыми в Казахстане завезли их из Австралии, Америки, Канады. 

Покупаем эту генетику, разводим, и она у нас живет, больше коров мы не завозим. Эта порода нравится фермерам, у них приплод лучше, больше вес, больше мяса, больше прибыли. 

 

Сколько жителей из села работает на ферме?

У нас работает 50 человек, из них 40 все местные, остальные приезжие специалисты. Когда мы строили ферму в 2009 году, думал объявление повесим на акимате, выстроится очередь. Но все оказалось далеко не так. Многие специалисты уехали из сел, в том числе эмигрировали. 

Трудовая дисциплина, ответственность, квалификация, умение принимать решения – все это потребовало 5 лет для создания дела с нуля, всех обучали. Мы построили общежитие, столовую, питание и проживание для работников бесплатное.

 

Редакция OpenAsia
Редакция OpenAsia
Автор материала

Читайте также

Вернуться в начало